Przepis na Focaccia z aniagotuje pl

Jak zrobić Focaccia z aniagotuje pl

1. 1. Zacznij od przygotowania zaczynu. Wszystkie składniki na zaczyn umieść w jednej miseczce. Będą to: 20 gramów świeżych drożdży lub 7 gramów drożdży suszonych; dwie czubate łyżki mąki pszennej, czyli równo 60 gramów mąki (u mnie tortowa); 7 łyżek ciepłej wody; płaska łyżeczka cukru.

2. 2. Drożdże rozetrzyj z resztą składników (tak samo postępuj z drożdżami suszonymi). Całość dobrze wymieszaj, przykryj ściereczką lub folią i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut. Polecam użyć większego naczynia szklanego, ponieważ zaczyn bardzo mocno buzuje i super wyrasta. Zaczyn już po 20 minutach powinien urosnąć i bardzo się spienić. Zaczyny oraz wszelkie ciasta z drożdżami bardzo często umieszczam w piekarniku. Ustawiam minimalną temperaturę i chwilę nagrzewam piekarnik. Temperatura wewnątrz komory nie powinna przekraczać 35 stopni. Blaszka na której stawiasz naczynie z zaczynem nie może być nagrzana.

3. 3. Gdy zaczyn jest już gotowy można się zabrać za ciasto właściwe. W większej misce umieść razem wszystkie składniki: trochę ponad 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej, czyli 280 gramów; 2 płaskie łyżeczki soli; pół szklanki ciepłej wody, czyli 125 ml; łyżkę delikatnej oliwy z oliwek. Dodaj również cały zaczyn.

4. 4. Całość wymieszaj łyżką drewnianą lub sylikonową szpatułką. Miskę z ciastem przenieś pod mikser z hakami do ciasta drożdżowego. Ciasto wyrabiaj tak minimum 5 minut. Ciasto po wyrabianiu powinno być jednolite, jednak dość lepkie i luźne. Ciasto będzie się nadal przyklejało do ścianek miski. Możesz też wyrobić ciasto ręcznie.

5. 5. Takie ciasto zostaw w tej samej misce. Przykryj je ściereczką bawełnianą lub folią. Odstaw do wyrastania na minimum godzinę. Najlepiej do lekko nagrzanego piekarnika - temperatura nie wyższa niż 35 stopni. Po godzinie ciasto powinno ładnie urosnąć.

6. 6. Do formy o wymiarach minimum 20 x 30 cm wlej dwie łyżki delikatnej oliwy z oliwek. Rozsmaruj ją dłońmi po całej powierzchni formy. Natłuszczonymi dłońmi przenieś do formy wyrośnięte ciasto i zacznij je powoli rozciągać. Stopniowo wypełnij ciastem całe dno formy. Ciasto będzie się zapewne kurczyć, ale z czasem uda Ci się rozprowadzić na dnie formy.

7. 7. Formę z ciastem na focaccię ostaw do wyrastania na minimum 30 minut. Po tym czasie na całej powierzchni puszystego ciasta rozłóż jedną gałązkę świeżego rozmarynu (może być też suszony). Całe ciasto oblej też mieszanką zrobioną z łyżki oliwy i dwóch łyżek wody.

8. 8. Możesz już zacząć nagrzewać piekarnik. Ustaw 220 stopni z pieczeniem góra/dół lub 210 stopni z termoobiegiem.

9. 9. Palcami zacznij robić wgłębienia w cieście. Małe pomidorki przekrój na pół i wetknij w ciasto tak jak na zdjęciu poniżej. Na ciasto możesz dodatkowo wysypać odrobinę soli gruboziarnistej.

10. 10. Gotową do pieczenia focaccię umieść na środkowej półce w nagrzanym piekarniku. Facaccię piecz do uzyskania złotego koloru ciasta. U mnie trwało to około 25 minut. Od razu po upieczeniu wyjmij focaccię z piekarnika. Focaccia po wyjęciu z pieca sama "wychodzi" z blaszki. Wystarczy ją lekko przychylić.