Przepis na Curry z ciecierzycy

Jak zrobić Curry z ciecierzycy

1. 1. Dzień wcześniej namocz suchą ciecierzycę w zimnej wodzie: należy ją najpierw opłukać na sitku pod bieżącą wodą, a następnie włożyć do garnka, wlać 3 szklanki zimnej wody i odstawić na noc do namoczenia. Nie wylewać wody z moczenia ciecierzycy. Całość zagotuj z dodatkiem szczypty soli. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości przez 1,5 godziny. Nie wylewaj zalewy.

2. 2. W szerokim garnku na 1 łyżce oleju zeszklij obraną i pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dopraw ją solą, dodaj drobno starte imbir oraz czosnek i mieszaj smażąc ok. 2 minuty aż zaczną się lekko rumienić.

3. 3. Dodaj przyprawy: kardamon, mielony kumin, kurkumę, cynamon, kolendrę, słodką i ostrą paprykę i chwilkę razem podsmaż. Skrop wodą z ciecierzycy gdyby składniki chciały przywierać do dna garnka, smaż wszystko jeszcze przez minutę.

4. 4. Pomidory obierz i pokrój w kosteczkę, dodaj do garnka, dodaj koncentrat pomidorowy, posól i gotuj przez ok. 7 minut co chwilę mieszając

5. 5. Dodaj ciecierzycę wraz z zalewą, pół szklanki wrzącej wody i zagotować. Gotować przez ok. 20 - 30 minut bez przykrycia na umiarkowanym ogniu, co chwilę mieszaj.

6. 6. Mleko kokosowe zmieszaj w misce z kilkoma łyżkami ciepłej wody, dodaj kilka łyżek wywaru z potrawy i ponownie wymieszaj. Stopniowo wlewaj do garnka z potrawą energicznie mieszając łyżką. Gotuj całość na umiarkowanym ogniu jeszcze przez 15 minut aż sos się zagęści i nabierze głębszego smaku, w międzyczasie co chwilę zamieszaj