Przepis na Tortilla de patatas

Jak zrobić Tortilla de patatas

1. 1. Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki, następnie posiekaj. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej oliwę na patelni o średnicy około 20 cm (zachowaj 1 łyżkę do wykorzystania w późniejszym czasie).

2. 2. Gdy oliwa się rozgrzeje, dodaj ziemniaki i cebulę. Momentalnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię i poczekaj, aż ziemniaki i cebula będą miękkie (ok. 15 min). Jeśli to będzie konieczne podlewaj je małymi partiami wody, żeby się nie przypaliły.

3. 3. W międzyczasie roztrzep jajka z solą w misce średniej wielkości. Odcedź ziemniaki i cebulę. Momentalnie przełóż je do masy jajecznej, wymieszaj, odstaw.

4. 4. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę pozostałej oliwy, na minimalnym ogniu.

5. 5. Potrząśnij patelnią, rozprowadzając oliwę po całej jej powierzchni. Wylej masę jajeczno-ziemniaczaną. Tortilla momentalnie zacznie się ścinać. Gotuj pod przykryciem przez około 1 minutę, aż do relatywnego ścięcia się tortilli (wierzch wciąż będzie wyglądał na surowy).

6. 6. Połóż duży talerz na wierzchu patelni, obróć ją pewnym i szybkim ruchem, tak aby na talerzu znajdowała się tortilla ściętą stroną do góry. Zsuń ponownie tortillę na patelnię. Smaż 30 sekund, tylko do lekkiego ścięcia spodu. Przełóż tortillę na talerz.