800 kcal
60 min.
Receta para Ñoquis de batatas
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Ingredientes (raciones):
1
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- Batata, cruda0.75× unidad (172.5 g)
- Queso parmesano4× loncha/rodaja (80 g)
- Almidón de patata6× cucharada (60 g)
- Harina de trigo integral2× cucharada (20 g)
Como hacer Ñoquis de batatas
1. Corta las batatas por la mitad y ásalas en el horno durante unos 30 minutos hasta que estén tiernas.
2. Cuando estén asadas pélalas y deja que se enfríen.
3. A continuación aplástalas en un bol con la ayuda de un tenedor o una maza.
4. Añade a las batatas el almidón de patata y el parmesano, mezcla y forma una bola.
5. Esparce la harina de trigo por encima de la encimera, desgarra un trozo de la masa y rodándola forma un rodillo fino.
6. Corta trozos de aproximadamente 1,5 cm.
7. Echa los ñoquis al agua hirviendo y sácalos del agua en cuanto salgan a la superficie.
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