437 kcal
30 min.
Rezept für Salat à la Nizza
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Zutaten (Portionen):
2
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- Fisch, fett, frisch oder gefroren3× Portion (300 g)
- Brechbohnen2× Packung (200 g)
- Eier2× Stück (100 g)
- Naturjoghurt 1,5% Fett3× Teelöffel (36 g)
- Oliven10× Stück (30 g)
- Olivenöl1× Löffel (10 g)
- Pfeffer1× Prise (1 g)
- Salz1× Prise (1 g)
So wird Salat à la Nizza zubereitet
1. Gesalzenes Wasser aufkochen und den Fisch 8 Minuten lang dämpfen
2. Bohnen waschen, Spitzen abschneiden und ca. 6 Minuten im Wasser unter dem
3. Lachs kochen
4. Die Eier vorsichtig ins Wasser geben und etwa 6 Minuten kochen.
5. In der Zwischenzeit Oliven klein hacken, die Hälfte mit Joghurt und ein wenig
6. Rotweinessig mischen. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
7. Den Lachs auf das Brett legen, Eier und Bohnen abseihen. Die Bohnen mit dem
8. Dressing mischen und auf Tellern verteilen. Eier schälen und vierteln. Die Bohnen
9. oben mit Lachs ohne Haut bestreuen. Die geviertelten Eier und den Rest der Oliven
10. oben auf den Salat legen
11. Das Ganze mit Olivenöl beträufeln
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