Rezept für Paella mit Hühnchen und Garnelen

So wird Paella mit Hühnchen und Garnelen zubereitet

1. 1. Die Garnelen entdarmen. Dazu der Länge nach zwischen Kopf und Schwanz einen Einschnitt vornehmen und den dunklen Darm mit einer Pinzette oder einem Messer herausziehen.

2. 2. Die Tomaten waschen und in einem Mixer pürieren. Den Knoblauch schälen und so fein wie möglich hacken.

3. 3. Die Hähnchenbrust waschen und in Streifen schneiden.

4. 4. Die Paprika waschen, der Länge nach halbieren und die Stiele entfernen. Die Paprika in recht kleine Würfel schneiden.

5. 5. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze, am besten in einer Paellapfanne, erhitzen und die Garnelen und das Hähnchen einige Minuten beidseitig anbraten, dann beiseite stellen.

6. 6. Paprika, Knoblauch und Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis die Sauce an Volumen verloren hat und die Paprika weich ist. Gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.

7. 7. Die Gewürze und den Reis hinzufügen und etwa 2 Minuten braten. Dann das Hähnchen und die Erbsen dazugeben, mit der Brühe aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Wenn die Hitze gleichmäßig verteilt ist, ist es nicht nötig den Reis umzurühren.

8. 8. Den fertigen Reis mit Garnelen garnieren, indem sie kreisförmig am Rand der Pfanne angeordnet werden.

9. 9. Das Gericht mit einer in Achtel geschnittenen Zitronenscheibe servieren.