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607 kcal
20 min.
Rezept für Challah mit Guacamole, Spargel, pochiertem Ei und Parmesan
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30.6g
51.0g
Zutaten (Portionen):
1
Die angepassten Zutaten werden auf der Einkaufsliste angezeigt
- Spargel, frische oder gefrorene4× Stück (120 g)
- Eier2× Stück (100 g)
- Challah-Brot2× Brotscheibe (70 g)
- Avocado0.5× Stück (70 g)
- Zitrone2× Scheibe (20 g)
- Parmesan1× Scheibe (10 g)
- Essigsäure2× Teelöffel (10 g)
- Butter1× Teelöffel (5 g)
- Knoblauch0.5× Zehe (2.5 g)
- Paprikaschoten Pulver0.5× Teelöffel (2.5 g)
- Salz4× Prise (2 g)
- Pfeffer schwarz getrocknet1× Prise (1 g)
Rezeptzutaten hinzufügen zu: "Frühstück" (Heute)
So wird Challah mit Guacamole, Spargel, pochiertem Ei und Parmesan zubereitet
1. Guacamole zubereiten: Avocado entkernen, Fruchtfleisch entnehmen und mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, scharfem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen oder pürieren.
2. Holzige Spargelenden abbrechen oder abschneiden. In Butter ca. 5 Min. rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eier pochieren: Wasser mit Essig aufkochen, mit einem Löffel einen Strudel erzeugen, das Ei hineingleiten lassen, nicht mehr rühren. Etwa 1,5 Min. garen, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem zweiten Ei wiederholen.
4. Guacamole auf die Challah streichen, Spargel darauflegen und das pochierte Ei daraufsetzen.
5. Mit Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
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Autor des Rezepts
Fitatu