Rezept für Luftiges Schokoladenomelett mit Skyr, Früchten und Haselnüssen

So wird Luftiges Schokoladenomelett mit Skyr, Früchten und Haselnüssen zubereitet

1. 1. Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Füge eine Prise Salz zu den Eiweißen hinzu und schlage sie zu steifen Spitzen.

2. 2. Mische in einer anderen Schüssel die Eigelbe, Milch, Erythritol, Mehl und Kakaopulver bis eine glatte Masse entsteht.

3. 3. Hebe vorsichtig die steifen Eiweiße unter die Mischung, bis sie gerade kombiniert sind.

4. 4. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und gieße die Ei-Mischung hinein. Decke die Pfanne ab und brate das Omelett auf beiden Seiten, bis es fest wird.

5. 5. Schmelze währenddessen die Zartbitterschokolade im Wasserbad. Mische auch den Skyr mit dem Vanilleextrakt.

6. 6. Schneide das Omelett in zwei Hälften.

7. 7. Verteile den Skyr auf einer Hälfte des Omeletts und lege die andere Hälfte darauf.

8. 8. Gieße die geschmolzene Schokolade darüber und dekoriere mit frischen Himbeeren und Bananenscheiben.

9. 9. Bestreue das Ganze zum Schluss mit gehackten Haselnüssen.