Rezept für Vegane Kohlrouladen mit Pilzsauce

So wird Vegane Kohlrouladen mit Pilzsauce zubereitet

1. 1. Den Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Nach dem Kochen abkühlen lassen.

2. 2. Die Zwiebel fein hacken und die Pilze in Scheiben schneiden.

3. 3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und die Pilze anbraten.

4. 4. Ein Drittel der gebratenen Pilze mit der Zwiebel beiseitelegen (dies wird für die Sauce benötigt).

5. 5. In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis mit den restlichen zwei Dritteln der Pilze und der Zwiebel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

6. 6. Den Kohl vorbereiten: Du benötigst ganze Blätter, schneide also den Kohl nicht. Entferne die großen äußeren Blätter und lege diese zum Auskleiden des Behälters beiseite. Dann entferne die kleineren (zarteren) Blätter, diese verwendest du zum Wickeln der Kohlrouladen. Koche Wasser mit etwas Essig in einem Topf. Lege die Blätter hinein und koche sie 2-3 Minuten, dann nimm sie heraus (die Blätter sollten weich genug zum Wickeln, aber nicht überkocht sein).

7. 7. Entferne bei jedem Blatt die dicke Ader (achte darauf, dass das Blatt nicht reißt).

8. 8. Die Füllung auf das Blatt legen, dann die Ränder mit der Füllung falten und schließlich fest einrollen.

9. 9. Die ersten äußeren Kohlblätter auf den Boden einer Auflaufform (am besten mit Deckel) legen. Die Kohlrouladen dicht darauf legen. Mit Wasser bedecken und abdecken (mit einem Deckel oder Aluminiumfolie, wenn Sie keinen Deckel haben).

10. 10. Die Kohlrouladen 1 Stunde bei 180°C backen.

11. 11. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Die beiseitegelegten Pilze und Zwiebeln in einer Pfanne oder kleinen Kasserolle erhitzen. Sobald sie warm sind, die Creme hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

12. 12. Die Kohlrouladen mit der Sauce servieren.