Rezept für Sandwich mit Gemüsepaste geröstetes Gemüse

So wird Sandwich mit Gemüsepaste geröstetes Gemüse zubereitet

1. 1. Schneide die Paprika in große Würfel, die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben, die Zwiebel in Spalten und den Knoblauch in dünne Scheiben.

2. 2. Mische das Gemüse in einer Auflaufform mit der Hälfte des Olivenöls und den Gewürzen.

3. 3. Mische in einer separaten (kleineren) Auflaufform die Cherrytomaten mit Knoblauch und Olivenöl und würze mit einer Prise Salz.

4. 4. Stelle beide Auflaufformen in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 25 Minuten.

5. 5. Wenn das Gemüse fertig ist, nimm es aus dem Ofen. Stelle die Tomaten zum Abkühlen beiseite. Gib das restliche Gemüse in einen Mixer oder eine Schüssel, füge die Kichererbsen hinzu und püriere alles zu einer glatten Masse.

6. 6. Röste das Brot im Toaster oder in einer trockenen Pfanne, bis es knusprig ist.

7. 7. Bestreiche die Brotscheiben mit der Paste und belege sie mit den Cherrytomaten und dem Knoblauch.

8. 8. Serviere das Sandwich mit gehackter Petersilie.