Rezept für Mona de Pascua (Spanischer Osterzopf)

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x Portion

NaN g

191 kcal

x g

3 kcal

190.6

Kalorien

4.9g

Prot.

5.7g

Fette

29.6g

Kohlenh.

Zutaten (Portionen):

Die angepassten Zutaten werden auf der Einkaufsliste angezeigt

Weizen Mehl25× Löffel (250 g)
Eier3× Stück (150 g)
Zucker0.5× Glas (100 g)
Orange2× Scheibe (80 g)
Olivenöl4× Löffel (40 g)
Wasser3× Löffel (30 ml)
Hefe1× Löffel (15 g)
Orangenschale gerieben0.5× Stück (5 g)
Salz2× Prise (1 g)

Rezeptzutaten hinzufügen zu: "Frühstück" (Heute)

So wird Mona de Pascua (Spanischer Osterzopf) zubereitet

1. Bereite am Vorabend den Vorteig zu. Mische das Wasser mit der Hälfte der Hefe und 1/5 des Mehls. Mische ohne zu kneten, decke es mit Frischhaltefolie ab und stelle es in den Kühlschrank. Hole den Vorteig am nächsten Tag aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur erreicht.
2. Vermische in einer tiefen Schüssel 1/3 der Eier, Olivenöl und frisch gepressten Orangensaft.
3. Füge den Vorteig, Orangenschale, die restliche zerbröselte Hefe und 3/4 des Zuckers hinzu (behalte den Rest für später). Mische alles gut durch. Füge dann langsam das Mehl hinzu und rühre weiter. Halbzeit füge eine Prise Salz hinzu.
4. Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche, bis er elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du ein wenig mehr Mehl hinzufügen, aber es ist am besten, den Teig mehrere Minuten zu kneten und zu warten, bis sich die Konsistenz verändert. Wenn du zu viel Mehl hinzufügst, wird der Teig hart.
5. Wenn der Teig eine gleichmäßige Konsistenz erreicht hat, forme ihn zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht bemehlte, tiefe ofenfeste Schüssel. Decke die Schüssel mit einem Tuch oder Frischhaltefolie ab. Lasse ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
6. Wenn der Teig aufgegangen ist, mache eine kleine Vertiefung in der Mitte des Teigs und lege ein gründlich gewaschenes Ei (1/3 der Eier) in die Vertiefung.
7. Schlage 1/3 der Eier und bestreiche den Teig damit.
8. Mische den restlichen Zucker mit ein paar Tropfen Wasser und streue ihn rund um das Ei auf den Teig.
9. Backe das Brot im unteren Teil des vorgeheizten Ofens bei 180°C für 25-30 Minuten.

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Autor des Rezepts

Fitatu

Rezept für Mona de Pascua (Spanischer Osterzopf)

So wird Mona de Pascua (Spanischer Osterzopf) zubereitet

1. Bereite am Vorabend den Vorteig zu. Mische das Wasser mit der Hälfte der Hefe und 1/5 des Mehls. Mische ohne zu kneten, decke es mit Frischhaltefolie ab und stelle es in den Kühlschrank. Hole den Vorteig am nächsten Tag aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur erreicht.

2. Vermische in einer tiefen Schüssel 1/3 der Eier, Olivenöl und frisch gepressten Orangensaft.

3. Füge den Vorteig, Orangenschale, die restliche zerbröselte Hefe und 3/4 des Zuckers hinzu (behalte den Rest für später). Mische alles gut durch. Füge dann langsam das Mehl hinzu und rühre weiter. Halbzeit füge eine Prise Salz hinzu.

5. Wenn der Teig eine gleichmäßige Konsistenz erreicht hat, forme ihn zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht bemehlte, tiefe ofenfeste Schüssel. Decke die Schüssel mit einem Tuch oder Frischhaltefolie ab. Lasse ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

6. Wenn der Teig aufgegangen ist, mache eine kleine Vertiefung in der Mitte des Teigs und lege ein gründlich gewaschenes Ei (1/3 der Eier) in die Vertiefung.

7. Schlage 1/3 der Eier und bestreiche den Teig damit.

8. Mische den restlichen Zucker mit ein paar Tropfen Wasser und streue ihn rund um das Ei auf den Teig.

9. Backe das Brot im unteren Teil des vorgeheizten Ofens bei 180°C für 25-30 Minuten.