Rezept für Fusilli mit Zucchinicreme, Zitrone, Minze und Kabeljau

So wird Fusilli mit Zucchinicreme, Zitrone, Minze und Kabeljau zubereitet

1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.

2. 2. Wasche den Kabeljau, tupfe ihn trocken und lege ihn in eine feuerfeste Form. Würze mit Salz, Pfeffer, beträufle mit Zitronensaft und der Hälfte des Olivenöls.

3. 3. Würfele die Zucchini, schneide den Knoblauch in Scheiben und lege beides in eine separate feuerfeste Form. Beträufle mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer.

4. 4. Gib sowohl die Zucchini als auch den Kabeljau für 15-20 Minuten in den Ofen.

5. 5. Koche in der Zwischenzeit die Fusilli in kochendem Wasser gemäß der Packungsanleitung.

6. 6. Püriere die gebackene Zucchini zusammen mit der Hälfte der Zitronenschale und Minze zu einer glatten Creme.

7. 7. Vermische die heißen Nudeln (gleich nach dem Abgießen) in einer Schüssel oder auf einer Pfanne mit der Zucchinicreme. Alles auf einen Teller geben und den Kabeljau darauflegen.

8. 8. Garniere vor dem Servieren mit der verbleibenden Zitronenschale und frischen Minzblättern.