Rezept für Hähnchen und Rosenkohl Carbonara

So wird Hähnchen und Rosenkohl Carbonara zubereitet

1. 1. Wasche den Rosenkohl und schneide ihn in Viertel.

2. 2. Wasche das Hähnchen, tupfe es mit einem Papiertuch trocken und schneide es in Würfel.

3. 3. Brate den in Streifen geschnittenen Speck und das Hähnchen in Olivenöl an. Wenn das Hähnchen von allen Seiten gebräunt ist, füge den Rosenkohl hinzu und brate weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

4. 4. Schlage die Eier in eine Schüssel, füge die gehackte Petersilie und 3/4 des geriebenen Parmesans hinzu und verquirle sie mit einer Gabel.

5. 5. Koche die Pasta in gesalzenem Wasser al dente. Bevor du sie abgießt, bewahre eine halbe Kelle Nudelwasser auf.

6. 6. Gib die Pasta bei schwacher Hitze in die Pfanne mit dem Hähnchen und Speck, gieße das beiseitegelegte Nudelwasser hinzu und vermische alles gut.

7. 7. Nimm die Pfanne vom Herd und gieße die verquirlten Eier unter kräftigem Rühren hinzu. Es sollte eine glatte Soße entstehen, die die Pasta umhüllt.

8. 8. Mit dem restlichen Parmesan servieren.