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466 kcal
20 min.
Rezept für Gnocchi mit Pfifferlingen und Ricotta
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466 kcal
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15.5g
22.0g
50.6g
Zutaten (Portionen):
1
Die angepassten Zutaten werden auf der Einkaufsliste angezeigt
- Gnocchi roh0.5× Portion (125 g)
- Wasser12× Löffel (120 ml)
- Ricotta mind. 45% Fett i. Tr.5× Teelöffel (75 g)
- Pfifferling1× Handvoll (60 g)
- Zwiebel3× Scheibe (30 g)
- Petersilienblatt frisch2× Löffel (12 g)
- Olivenöl1× Löffel (10 g)
- Knoblauch1× Zehe (5 g)
- Parmesan0.5× Scheibe (5 g)
- Salz4× Prise (2 g)
- Pfeffer schwarz getrocknet1× Prise (1 g)
Rezeptzutaten hinzufügen zu: "Frühstück" (Heute)
So wird Gnocchi mit Pfifferlingen und Ricotta zubereitet
1. Zwiebel und Petersilie hacken (etwas für die Garnierung aufbewahren) und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Größere Pfifferlinge in kleinere Stücke schneiden, die kleinen ganz lassen.
2. Zwiebel, Knoblauch und gehackte Petersilie in Olivenöl anbraten. Sobald die Zwiebel glasig wird, die Pfifferlinge hinzufügen und weitere 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
3. Die Gnocchi und Wasser hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, dabei ständig rühren, damit die Gnocchi gleichmäßig garen.
4. Dann den Ricotta hinzufügen und warten, bis er schmilzt, dabei gelegentlich umrühren. Am Ende sollten alle Zutaten mit einer cremigen Sauce überzogen sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Gnocchi auf einen Teller geben und mit geriebenem Parmesan und der restlichen Petersilie garnieren.
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Autor des Rezepts
Fitatu