Rezept für Lunchbox mit Pita, Halloumi, Granatapfelsalat und Minzsauce

So wird Lunchbox mit Pita, Halloumi, Granatapfelsalat und Minzsauce zubereitet

1. 1. Schneide das Pitabrot in Dreiecke.

2. 2. Bereite den Salat zu. Schneide die Oliven in Streifen und die Paprika in Würfel. Mische mit Rucola.

3. 3. Schneide den Granatapfel mit einem scharfen Messer in Segmente, als ob du Orangensegmente schneiden würdest. Beginne dort, wo die Frucht am Stiel befestigt war, und gehe bis zur Krone. Schneide die Krone ab, entferne die Segmente und entsorge die Schalen. Füge den Granatapfel dem Salat hinzu.

4. 4. Bereite die Minzsauce zu. Hacke die Minzblätter fein, mische sie mit Skyr, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Olivenöls.

5. 5. Tupfe den Halloumi mit einem Küchentuch trocken und schneide ihn in Streifen von etwa 1 cm Breite.

6. 6. Erhitze eine Pfanne mit dem restlichen Olivenöl und füge den Halloumi hinzu. Brate ihn etwa 2 Minuten auf jeder Seite oder bis der Käse gebräunt ist.

7. 7. Platziere den Salat mit dem Käse in einem Teil der Lunchbox, lege die geschnittene Pita daneben. Platziere die Minzsauce in einem separaten Behälter oder Fach.