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626 kcal
40 min.
Lachs-Teriyaki-Bowl mit Mozzarella, Quinoa und Gemüse

Rezept für Lachs-Teriyaki-Bowl mit Mozzarella, Quinoa und Gemüse

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x Portion

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626 kcal

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1 kcal

626.2
Kalorien
44.3g
Prot.
37.3g
Fette
27.9g
Kohlenh.

Zutaten (Portionen):

2

Die angepassten Zutaten werden auf der Einkaufsliste angezeigt

  • Lachs roh3× Portion (300 g)
  • Gurke1× Stück (180 g)
  • Gemüsebrühe (4)8× Löffel (120 g)
  • Kirschtomaten6× Stück (120 g)
  • Mozzarella1× Würfel (100 g)
  • Radieschen6× Stück (90 g)
  • Quinoa roh50 g
  • Rote Zwiebel0.5× Stück (50 g)
  • Limette0.5× Stück (40 g)
  • Ingwerknolle2× Scheibe (20 g)
  • Soja Sauce1× Löffel (10 g)
  • Erythrit1× Löffel (10 g)
  • Olivenöl1× Löffel (10 g)
  • Knoblauch1× Zehe (5 g)
  • Sesamöl0.5× Teelöffel (2.5 g)
  • Salz1× Prise (1 g)
  • Pfeffer schwarz getrocknet1× Prise (1 g)

So wird Lachs-Teriyaki-Bowl mit Mozzarella, Quinoa und Gemüse zubereitet

  1. 1. Heize den Ofen auf 200°C vor.

  2. 2. Würfle den Lachs ohne Haut. Schäle und reibe Knoblauch und Ingwer.

  3. 3. Würze den Lachs mit Salz, Pfeffer, Sojasauce, 1/5 des Limettensafts, Olivenöl, der Hälfte des Ingwers und Knoblauch. Lege den Fisch auf ein Backblech und backe ihn 7 Minuten.

  4. 4. Bereite in einer kleinen Schüssel eine Sauce mit Sesamöl, Erythrit, dem verbleibenden Limettensaft und geriebenem Ingwer vor.

  5. 5. Gieße die Gemüsebrühe über den Quinoa und bringe es zum Kochen. Decke es ab und lasse es etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Der Quinoa sollte die gesamte Flüssigkeit aufnehmen.

  6. 6. Gieße nach dem Backen die vom Lachs übrig gebliebene Flüssigkeit in den gekochten Quinoa und mische.

  7. 7. Schneide die Gurke, das Radieschen, die Zwiebel, den Mozzarella und die Kirschtomaten in dünne Streifen.

  8. 8. Gib den Quinoa in die Schüssel und belege ihn mit den geschnittenen Gemüsen, dem Lachs und dem Käse. Beträufle es mit der Sauce.

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Autor des Rezepts

Fitatu