Rezept für Wrap mit gebackener Aubergine, Hummus, Halloumi, Koriander und Granatapfel

So wird Wrap mit gebackener Aubergine, Hummus, Halloumi, Koriander und Granatapfel zubereitet

1. 1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2. 2. Die Aubergine der Länge nach in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 20 Minuten backen.

3. 3. Den Halloumi in Scheiben schneiden.

4. 4. Die Tortilla von der Mitte nach außen einseitig aufschneiden.

5. 5. Die Aubergine auf einem Viertel anrichten, ein weiteres mit Hummus bestreichen und mit Granatapfelkernen und Koriander bestreuen, den Rucola auf das nächste und die Halloumi-Scheiben auf das letzte legen.

6. 6. Die Tortilla so falten, dass ein Viertel auf das andere gelegt wird, so dass am Ende ein Dreieck entsteht.

7. 7. Die Tortilla beidseitig in einer Pfanne mit geschmolzener Butter erhitzen.