Rezept für Lachs auf Tzatziki mit geröstetem Brokkoli, Kichererbsen und Kartoffeln

So wird Lachs auf Tzatziki mit geröstetem Brokkoli, Kichererbsen und Kartoffeln zubereitet

1. 1. Heize den Ofen auf 200°C vor.

2. 2. Wasche den Lachs, trockne ihn mit Küchenpapier ab, entferne die Haut, würze ihn mit Salz und Pfeffer und beträufle ihn mit 1/3 des Zitronensafts. Lege ihn in eine ofenfeste Form.

3. 3. Schneide die Kartoffeln in Viertel und mische sie mit Thymian, Oregano, einer Prise Salz und der Hälfte des Olivenöls. Backe sie 20 Minuten im Ofen.

4. 4. Mische den Brokkoli und die Kichererbsen mit dem restlichen Olivenöl und Honig.

5. 5. Nachdem die Kartoffeln 20 Minuten gebacken wurden, füge die anderen Gemüsesorten hinzu und mische alles. Gib das Gemüse und den Lachs zurück in den Ofen und backe weitere 20 Minuten.

6. 6. Bereite in der Zwischenzeit das Tzatziki vor. Reibe die Gurke, salze sie und lasse sie etwas Wasser ziehen. Nach etwa 10 Minuten presse das überschüssige Wasser aus und mische es in einer Schüssel mit Skyr, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und dem restlichen Zitronensaft. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.

7. 7. Verteile die Tzatziki-Sauce mit einem Löffel als erste Schicht auf einem Teller. Dann lege das Gemüse und den Lachs darauf.

8. 8. Garniere es mit halbierten Kirschtomaten und gehacktem Dill.