Rezept für Keto-Pistazienkekse

So wird Keto-Pistazienkekse zubereitet

1. 1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

2. 2. Kokosmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten beiseite stellen.

3. 3. Butter, Frischkäse, Erythrit und Vanilleextrakt mit einem Mixer verrühren, bis die Zutaten vollständig miteinander verbunden sind.

4. 4. Dann ein Ei nach dem anderen dazugeben und nach jeder Zugabe gut verrühren.

5. 5. Die trockenen Zutaten zu der feuchten Mischung geben und zu einer homogenen Masse verrühren.

6. 6. Die fein gehackten Pistazien zu der fertigen Mischung geben und alles vermengen.

7. 7. Den Kuchen mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank kalt stellen.

8. 8. Mithilfe eines kleinen Löffels die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech löffeln. Jeden Keks leicht flach drücken.

9. 9. 15-18 Minuten bzw. bis die Ränder leicht gebräunt sind, backen.

10. 10. Die Kekse vor dem Servieren 30 Minuten lang abkühlen lassen.