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715 kcal
45 min.
Rezept für Vegetarische Hackbällchen mit Kartoffelpüree und Gemüsesalat
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715 kcal
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41.2g
67.2g
Zutaten (Portionen):
2
Die angepassten Zutaten werden auf der Einkaufsliste angezeigt
- Kartoffel480 g
- Zucchini2× Stück (400 g)
- Chinakohl roh4× Blatt (180 g)
- Karotte (Mohrrübe, Möhre) roh15× Scheibe (75 g)
- Gurke Konserve, nicht abgetropft2× Löffel (60 g)
- Hühnerei1× Stück (56 g)
- Milch 1,5% Fett55 ml
- Semmelbrösel6× Löffel (48 g)
- Olivenöl4× Löffel (40 g)
- Zwiebel3× Scheibe (30 g)
- Mayonnaise1× Löffel (30 g)
- Butter1× Löffel (10 g)
- Dill frisch2× Teelöffel (8 g)
- Salz2× Prise (2 g)
- Oregano0.25× Teelöffel (1.3 g)
- Pfeffer schwarz getrocknet1× Prise (1 g)
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So wird Vegetarische Hackbällchen mit Kartoffelpüree und Gemüsesalat zubereitet
1. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser kochen. Die gekochten Kartoffeln mit Butter, Milch und gehacktem Dill zu einem Püree stampfen.
2. Die Zucchini und die Möhren (2/3 der Menge) grob raspeln. Die Zucchini ausdrücken und das überschüssige Wasser abgießen.
3. Zucchini, Möhren, Gewürze (Salz, Pfeffer, Oregano), Semmelbrösel und Eier vermengen. Aus der Mischung Hackbällchen formen und im erhitzten Olivenöl beidseitig braten.
4. Den Kohl fein zerkleinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel fein hacken, die Möhren (1/3 der Menge) und die Gurke grob raspeln und mit dem Kohl vermengen. Zum Schluss alles mit Mayonnaise vermischen.
5. Die Kartoffeln zusammen mit den Hackbällchen und dem Salat servieren.
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Autor des Rezepts
Fitatu