Rezept für Low-Carb-Pfannkuchen mit Brokkoli, Hähnchen und Feta-Käse

So wird Low-Carb-Pfannkuchen mit Brokkoli, Hähnchen und Feta-Käse zubereitet

1. 1. Das Hähnchen waschen, in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in der Hälfte des Öls anbraten.

2. 2. Den Brokkoli waschen und in gesalzenem Wasser weich kochen.

3. 3. Hähnchen, Brokkoli und gewürfelten Feta-Käse vermengen.

4. 4. Für die Sauce den Joghurt, die gehackte Petersilie sowie Salz und Pfeffer verrühren.

5. 5. Mascarpone, Eier und Butter gründlich durchmischen (die Butter muss Zimmertemperatur haben).

6. 6. Den Teig in eine heiße Pfanne mit heißem Öl geben und die Pfannkuchen beidseitig braten (der Pfannkuchen muss beim Wenden fest sein, sonst fällt er auseinander).

7. 7. Die Füllung auf den fertigen Pfannkuchen geben und diesen aufrollen oder zu einem Dreieck falten.

8. 8. Die Pfannkuchen zusammen mit der Joghurtsauce servieren.