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492 kcal
30 min.
Bowl mit Garnelen, pochiertem Ei, Spargel und Kirschtomaten

Rezept für Bowl mit Garnelen, pochiertem Ei, Spargel und Kirschtomaten

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x Portion

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492 kcal

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1 kcal

491.6
Kalorien
42.0g
Prot.
24.3g
Fette
23.3g
Kohlenh.

Zutaten (Portionen):

2

Die angepassten Zutaten werden auf der Einkaufsliste angezeigt

  • Garnelen15× Portion (300 g)
  • Spargel roh10× Stück (300 g)
  • Kirschtomaten10× Stück (200 g)
  • Hühnerei2× Stück (112 g)
  • Kichererbsen90 g
  • Rote Zwiebel0.5× Stück (50 g)
  • Rucola roh3× Blatt (45 g)
  • Zitrone4× Scheibe (40 g)
  • Olivenöl3× Löffel (30 g)
  • Oregano (Wilder Majoran) getrocknet2× Prise (2 g)
  • Kräuter der Provence2× Prise (2 g)
  • Salz1× Prise (1 g)
  • Pfeffer schwarz getrocknet1× Prise (1 g)

So wird Bowl mit Garnelen, pochiertem Ei, Spargel und Kirschtomaten zubereitet

  1. 1. Eine Marinade aus Olivenöl, den Gewürzen und Zitronensaft zubereiten.

  2. 2. Die Garnelen waschen, abtrocknen, eventuell entdarmen und in 1/3 der entstandenen Marinade marinieren.

  3. 3. Den Spargel waschen und die holzigen Enden (ca. 1,5 cm) abschneiden. Die Zwiebel in 0,5 cm dicke Ringe schneiden. Die Tomaten halbieren.

  4. 4. Das Gemüse (Spargel, Zwiebeln, Tomaten und Kichererbsen) mit 1/3 der Marinade vermischen und zusammen mit den Garnelen 15–20 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.

  5. 5. Den Rucola ebenfalls mit der restlichen Marinade vermengen und in eine Schüssel geben.

  6. 6. Die Eier pochieren. Das Ei in eine kleine Schüssel aufschlagen. In einem Topf Wasser mit Essig zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, so dass das Wasser nur noch leicht blubbert. Dann beginnen, das Wasser in der Mitte des Topfes zu rühren (in eine Richtung), so dass ein Strudel entsteht. Unter ständigem Rühren das Ei aus der Schüssel in die Mitte des Strudels gießen und nicht mehr rühren. Das Ei 3 Minuten lang kochen, dann mit einem Löffel herausnehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.

  7. 7. Das Gemüse und die Garnelen nach Sorten geordnet auf dem Rucola anrichten, so dass eine bunte Bowl entsteht. In die Mitte ein pochiertes Ei legen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

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Autor des Rezepts

Fitatu