Rezept für Putenlende mit Sauce aus Rote-Bete-Blättern

So wird Putenlende mit Sauce aus Rote-Bete-Blättern zubereitet

1. 1. Die Putenlende waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern und im Ofen bei 180 °C ca. 15-20 Minuten backen.

2. 2. Die Rote Bete von den Blättern trennen. Die Rote-Bete-Blätter waschen, abtrocknen und in kleinere Stücke schneiden. Die Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. 3. Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen und den zuvor gehackten Knoblauch anbraten, dann die Rote Bete hinzufügen. Nach ca. 10 Minuten auch die Rote-Bete-Blätter hinzufügen. Wenn die Rote-Bete-Blätter weich geworden sind und ihr Volumen verloren haben, die Sahne und das Kartoffelmehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. 4. Die Sauce mit der Putenlende servieren.