Rezept für Hähnchenbrust mit gedünstetem Lauch und Kartoffelpüree

So wird Hähnchenbrust mit gedünstetem Lauch und Kartoffelpüree zubereitet

1. 1. Die grünen Teile des Lauchs abschneiden, so dass ein weißes und ein hellgrünes Stück übrig bleibt. Der Länge nach in 4 Stücke schneiden und gründlich abspülen. Quer in halbzentimetergroße Stücke schneiden.

2. 2. 1/4 der Butter in einer Pfanne erhitzen, den Lauch hinzugeben, mit Salz und Thymian (die Hälfte) würzen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, dabei ab und zu umrühren. Dann weitere 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis der Lauch weich und glasig ist.

3. 3. Die Hähnchenbrust waschen und in Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Thymian (die Hälfte der Menge) würzen und in Mehl wenden. Butter (1/4 der Menge) in einer Bratpfanne erhitzen und von jeder Seite braten.

4. 4. Die Sahne (die Hälfte der Menge) zum Lauch gießen und bei geringer Hitze zum Kochen bringen. Das Hähnchen auf den Lauch geben und weitere 2 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit Zitronensaft beträufeln.

5. 5. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen. Abgießen und mit der restlichen Butter und Sahne zerstampfen.