Rezept für Gegrillte Zucchini mit Spiegelei, Speck und Salat

So wird Gegrillte Zucchini mit Spiegelei, Speck und Salat zubereitet

1. 1. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Salzen und in einem Sieb beiseite stellen, damit die Zucchini ihren Saft abgibt

2. 2. Nach etwa einer Viertelstunde das Öl erhitzen. Die Zucchini von beiden Seiten grillen oder braten

3. 3. Den Salat waschen, trocknen und auf einen Teller legen. Heiße Zucchini darauf legen

4. 4. Den Speck knusprig braten und beiseite stellen. In derselben Pfanne Spiegeleier braten

5. 5. Die fertigen Spiegeleier auf die Zucchini legen und mit zerbröseltem Speck bestreuen. Die Spiegeleier mit Salz und Pfeffer abschmecken

6. 6. Die Nüsse in einer Pfanne rösten und über das Gericht streuen