Rezept für Keto-Käsekuchen-Brownie

So wird Keto-Käsekuchen-Brownie zubereitet

1. 1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Ein 20cm x 20cm großes Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2. Die Käsekuchenmischung zubereiten. Dazu Quark und Erythrit (1/3 der Menge) in einer Schüssel mit einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Die Eier (1/3 der Menge) und den Vanilleextrakt hinzugeben und erneut mischen, bis die Zutaten vollständig miteinander verbunden sind.

3. 3. Die Brownie-Schokoladen-Mischung zubereiten. Butter im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Das restliche Erythrit, den Kakao und das Salz hinzufügen und rühren, bis sich alle Zutaten aufgelöst und vollständig verbunden haben (1-3 Min.).

4. 4. Die Schüssel beiseite stellen und, wenn sie etwas abgekühlt ist, nach und nach die restlichen Eier unter ständigem Rühren hinzufügen. Wenn eine glatte, puddingartige Masse entstanden ist, das Mehl hinzugeben und erneut mixen, bis die Zutaten miteinander verbunden sind.

5. 5. 2/3 der Brownie-Masse auf den Boden einer vorbereiteten Backform geben. Die Käsekuchenmischung hinzufügen. Die restliche Brownie-Masse darüber gießen.

6. 6. Etwa 25 Minuten backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.