Rezept für Keto-Pizza mit Champignons und Zwiebeln

So wird Keto-Pizza mit Champignons und Zwiebeln zubereitet

1. 1. Den Blumenkohl kochen und dann abkühlen lassen. Sobald er abgekühlt ist, mit einem Mixer zu einer glatten Paste pürieren, dann das überschüssige Wasser durch das Platzieren des Blumenkohlbreis auf einem sauberen Baumwolltuch (auch mit Tetratuch möglich) auspressen.

2. 2. Den abgetropften Blumenkohlbrei in eine Schüssel geben. Das Ei, den geriebenen Parmesan, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.

3. 3. Die vorbereitete Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und einen runden, etwa 1 cm dicken Pizzaboden formen.

4. 4. Den Backofen auf 190 Grad C vorheizen und wenn er diese Temperatur erreicht hat (nicht vorher), den Boden hineinlegen und etwa 8-12 Minuten backen (der Boden sollte leicht gebräunt sein). In der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten.

5. 5. Die Dosentomaten, das Öl (3/4 der im Rezept angegebenen Menge), den Knoblauch und die Gewürze pürieren.

6. 6. Die Champignons in sehr dünne Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden.

7. 7. Den Boden aus dem Ofen nehmen, mit der vorbereiteten Sauce bestreichen und mit den Zutaten belegen. Das Ganze mit Mozzarella bestreuen.

8. 8. Die Pizza wieder in den Ofen schieben und weitere 10 Minuten backen.

9. 9. Die fertige Pizza mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.