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Aubergine überbacken mit Mozzarella und Tomate

Rezept für Aubergine überbacken mit Mozzarella und Tomate

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x Portion

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421 kcal

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1 kcal

420.9
Kalorien
24.3g
Prot.
31.8g
Fette
9.6g
Kohlenh.

Zutaten (Portionen):

1

Die angepassten Zutaten werden auf der Einkaufsliste angezeigt

  • Tomaten13× Scheibe (130 g)
  • Mozzarella1.25× Würfel (125 g)
  • Aubergine0.5× Stück (120 g)
  • Olivenöl1× Teelöffel (5 g)
  • Balsamessig3 ml
  • Salz1× Prise (1 g)
  • Pfeffer1× Prise (1 g)
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So wird Aubergine überbacken mit Mozzarella und Tomate zubereitet

  1. 1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  2. 2. Die Aubergine in mitteldicke, runde Scheiben schneiden, dann mit einer Gabel einstechen und mit Olivenöl bepinseln.

  3. 3. Dann die Auberginenscheiben in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseite stellen, damit das überschüssige Olivenöl abtropfen kann.

  4. 4. Tomate und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

  5. 5. Auf eine Auberginenscheibe eine Scheibe Mozzarella, Tomate und Mozzarella legen, leicht salzen und pfeffern, dann mit einer weiteren Auberginenscheibe abdecken.

  6. 6. Die so vorbereiteten Auberginen etwa 5 Minuten im Ofen backen.

  7. 7. Leicht mit Balsamico-Essig beträufelt servieren.

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Autor des Rezepts

Fitatu