180 kcal
20 min.
Rezept für Zitronen-Blumenkohl
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8.5g
13.5g
Zutaten (Portionen):
2
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- Blumenkohl, frisch oder gefroren0.5× Kopf (440 g)
- Buttermilch150 g
- Zwiebel1× Stück (105 g)
- Bio Zitrone plus50 g
- Creme fraiche 30% Fett1× Löffel (20 g)
- Butter1× Teelöffel (5 g)
- Dinkelmehl 10501× Teelöffel (5 g)
- Olivenöl1× Teelöffel (5 g)
- Pfeffer1× Prise (1 g)
- Jodiertes Salz1× Prise (1 g)
So wird Zitronen-Blumenkohl zubereitet
1. Butter und Mehl auf einem kleinen Teller verkneten und im Gefrierfach kalt stellen.
2. Blätter vom Blumenkohl entfernen, den Kohl waschen und in Röschen teilen. Blumenkohl in wenig Salzwasser ca. 8 Minuten kochen; er sollte noch etwas Biss haben. 100 ml Sud aufheben.
3. Inzwischen die Zwiebel fein würfeln. Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein reiben und den Saft pressen.
4. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel dadrin glasig dünsten.Buttermilch, Sud, Creme Fraiche , Zitronensaft und -schale dazu geben. Mehlbutter flöckenweise zugeben und unter Rühren auflösen . Ca.5 Minuten kochen lassen, bis die Soße gebunden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Beilage:Pellkartoffeln oder Reis Guten Appetit
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