Rezept für Butter chicken

So wird Butter chicken zubereitet

1. 1. Das Fleisch säubern und in Stücke schneiden.

2. 2. Mit geriebenem Ingwer und Knoblauch einreiben, mit Salz, Pfeffer und Garam Masala würzen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Olivenöl übergießen und in eine Schüssel geben. Joghurt hinzufügen und gründlich durchmischen.

3. 3. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Cashewnüsse mit Wasser übergießen und ebenfalls über Nacht einweichen lassen.

4. 4. Das Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur erwärmen.

5. 5. In einem Topf einen Esslöffel Butterschmalz erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten. Gewürze und Cashewnüsse zugeben und eine Weile unter Rühren anbraten, dann die Tomaten und die Brühe zugeben. Umrühren, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. In einem Standmixer zu einer glatten Sauce pürieren.

6. 6. In der Zwischenzeit das Hähnchen (ohne Marinade) in die gemischte Sauce geben und das Ganze zum Kochen bringen und 10 Minuten lang kochen. Die Sahne angießen (erst einige Esslöffel scharfe Sauce hinzufügen und umrühren), dann alles in den Topf mit der Sauce und dem Hähnchen geben und umrühren. Weitere 3 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Mit Reis und Koriander servieren.