687 kcal
30 min.
Rezept für Kartoffeln mit Pilzrahmsauce
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44.6g
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Zutaten (Portionen):
1
Die angepassten Zutaten werden auf der Einkaufsliste angezeigt
- Kartoffel2× Stück (180 g)
- Champignon roh1× Glas (120 g)
- Saure Sahne 10 % Fett0.5× Glas (100 g)
- Weißwein trocken50 ml
- Zwiebel5× Scheibe (50 g)
- Butter3× Löffel (30 g)
- Weizen Mehl Type 5501× Löffel (15 g)
- Knoblauch1× Zehe (5 g)
- Petersilienblatt frisch1× Teelöffel (3 g)
- Walnuss gemahlen0.1× Löffel (1.5 g)
So wird Kartoffeln mit Pilzrahmsauce zubereitet
1. Die Kartoffeln kochen.
2. Die Zwiebel klein hacken und mit dem Knoblauch mit der Hälfte der Butter anbraten.
3. Während die Zwiebeln braten, die Pilze in Scheiben schneiden und zusammen mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln geben.
4. Wenn die Pilze gebraten sind und glänzen, mit dem Wein ablöschen, die Petersilie dazugeben und 3 Minuten mitdünsten.
5. Die Mehlschwitze zubereiten: Die restliche Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, dann das Mehl unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen dazugeben, wenn die Mischung gebräunt ist, die Sahne in die Mehlschwitze geben und rühren, bis sie eindickt.
6. Die Mehlschwitze zu den Pilzen geben und weitere 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
7. Die Sauce über die Kartoffeln geben.
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