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384 kcal
30 min.
Rezept für Salat mit Grünkohl, Heidelbeeren und Quinoa
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384 kcal
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Zutaten (Portionen):
2
Die angepassten Zutaten werden auf der Einkaufsliste angezeigt
- Wasser375 ml
- Quinoa roh6× Löffel (90 g)
- Heidelbeeren, frische oder gefrorene1× Handvoll (50 g)
- Grünkohl1× Blatt (45 g)
- Olivenöl4× Löffel (40 g)
- Honig1× Teelöffel (12 g)
- Senf1× Teelöffel (10 g)
- Zitrone Konzentrat0.3× Teelöffel (4.5 g)
- Salz1× Prise (1 g)
- Pfeffer schwarz getrocknet1× Prise (1 g)
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So wird Salat mit Grünkohl, Heidelbeeren und Quinoa zubereitet
1. Die Hälfte des Olivenöls in einer Bratpfanne erhitzen. Quinoa hinzugeben und anbraten, bis sie gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Wasser (die Hälfte der angegebenen Menge) hineingießen und kochen, bis die Quinoa es aufgesogen hat. Das restliche Wasser dazugießen und kochen, bis die Quinoa weich ist.
2. Sauce vorbereiten. Das restliche Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, Honig und Senf in eine Schüssel geben. Alle Zutaten sehr sorgfältig, z. B. mit einem Schneebesen, vermischen, so dass eine glatte und homogene Emulsion entsteht. Die Sauce beiseite stellen und vor dem Servieren noch einmal gut durchrühren.
3. Die Heidelbeeren und den Grünkohl abspülen. Von den Grünkohlblättern die harten Stiele entfernen.
4. Die Quinoa mit dem Grünkohl und den Blaubeeren mischen und das vorbereitete Dressing darüber gießen. Alles gründlich durchmischen.
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Autor des Rezepts
Fitatu