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12 min.
Rezept für Kokos-Pancakes mit Himbeermousse
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Zutaten (Portionen):
1
Die angepassten Zutaten werden auf der Einkaufsliste angezeigt
- Kokosmilch1× Portion (100 ml)
- Himbeere2× Handvoll (80 g)
- Eier1× Stück (50 g)
- Weizen Mehl3× Löffel (30 g)
- Honig1× Löffel (25 g)
- Rapsöl1× Teelöffel (5 g)
- Puderzucker1× Teelöffel (5 g)
- Kokosnuss Raspeln getrocknet0.3× Löffel (4.5 g)
- Backpulver0.5× Teelöffel (2.5 g)
So wird Kokos-Pancakes mit Himbeermousse zubereitet
1. Die Kokosmilch leicht erwärmen (so dass sich der feste Teil mit der Flüssigkeit verbindet).
2. Die erwärmte Milch in eine Schüssel gießen, das Ei und die Kokosflocken hinzufügen. Alles gründlich durchmischen und für 2 Minuten beiseite stellen.
3. Das Mehl, den Puderzucker und das Backpulver hinzufügen. Alles gründlich durchmischen.
4. Kleine Teigportionen nacheinander in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Die Pancakes beidseitig goldbraun braten.
5. Die Mousse zubereiten: Himbeeren mit dem Honig pürieren.
6. Die fertigen Pancakes mit Himbeermousse servieren.
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