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784 kcal
40 min.
Grünkohlsalat mit gerösteter Roter Bete und Süßkartoffeln

Rezept für Grünkohlsalat mit gerösteter Roter Bete und Süßkartoffeln

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x Portion

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784 kcal

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2 kcal

783.5
Kalorien
22.2g
Prot.
49.5g
Fette
63.1g
Kohlenh.

Zutaten (Portionen):

1

Die angepassten Zutaten werden auf der Einkaufsliste angezeigt

  • Batate (Süßkartoffel)6× Scheibe (132 g)
  • Rote Bete105 g
  • Avocado0.5× Stück (70 g)
  • Rote Zwiebel0.5× Stück (50 g)
  • Feta3× Scheibe (45 g)
  • Kürbiskerne2.5× Löffel (25 g)
  • Grünkohl1× Handvoll (20 g)
  • Olivenöl3× Teelöffel (15 g)
  • Granatapfel1× Teelöffel (15 g)
  • Honig1× Teelöffel (12 g)
  • Senf1× Teelöffel (10 g)
  • Zitrone Konzentrat0.3× Teelöffel (4.5 g)
  • Chili rot getrocknet1× Prise (1 g)

So wird Grünkohlsalat mit gerösteter Roter Bete und Süßkartoffeln zubereitet

  1. 1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Rote Bete und die Süßkartoffeln schälen und würfeln (die Rote Bete in kleinere Würfel als die Süßkartoffeln schneiden). Die Zwiebel schälen und in kleinere Stücke schneiden.

  2. 2. Das Gemüse in eine Backform geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit 1 Teelöffel Olivenöl beträufeln. In den Ofen schieben und 20 Minuten lang backen.

  3. 3. Herausnehmen und unter Schütteln der Backform das Gemüse leicht umrühren. Die gehackten Grünkohlblätter darauf verteilen, Kürbiskerne hinzufügen, mit Chili bestreuen und mit einem Teelöffel Olivenöl beträufeln. Sie können auch gewürfelten Feta-Käse hinzufügen.

  4. 4. 10 Minuten rösten. Die Avocado schälen, den Kern entfernen und in Stücke schneiden, zu dem gerösteten Gemüse geben. Mit Granatapfelkernen bestreuen.

  5. 5. Die Zutaten für das Dressing mischen: Senf, Honig, 1 Teelöffel Olivenöl und Zitronensaft. Die Sauce zu den restlichen Zutaten hinzufügen und gründlich durchmischen.

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Autor des Rezepts

Fitatu