Rezept für Zucchini gefüllt mit Couscous

So wird Zucchini gefüllt mit Couscous zubereitet

1. 1. Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und dann das Fruchtfleisch aus der Mitte herauslösen.

2. 2. Die Zucchini 20 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben

3. 3. Couscous mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten quellen lassen und dann mit einer Gabel umrühren.

4. 4. Das Fruchtfleisch der Zucchini fein würfeln, in einen Topf geben und ein wenig Wasser hinzufügen. Auf kleiner Flamme zugedeckt 3-4 Minuten köcheln lassen.

5. 5. Die Tomate schälen, in Würfel schneiden und zu der Zucchini geben.

6. 6. Mit Pfeffer und Oregano würzen, Olivenöl dazugeben und umrühren.

7. 7. Den Couscous zu dem Gemüse geben. Alles gründlich durchmischen.

8. 8. Die gebratene Zucchini aus dem Ofen nehmen, mit der Füllung füllen und weitere 5 Minuten in den Ofen geben.