Na czym polega wegetarianizm?

Kuchnia wegetariańska proponuje posiłki, które opierają są na odrzuceniu mięsa, ryb i owoców morza. Nie wykorzystuje się także przetworów mięsnych. Odmianą diety wegetariańskiej jest pescowegetarianizm, który dopuszcza jedzenie ryb, ale nie jest to podejście klasyczne. Nie rezygnujemy jednak ze wszystkich produktów odzwierzęcych, w przeciwieństwie do diet wegańskich. Nadal można cieszyć się smakiem mleka, sera, twarogu, jogurtu, jajek, czy miodu. Tak, tak, często zapominamy, że miód jest również produktem odzwierzęcym 🙂

Zalety diety wegetariańskiej:

Zdrowie ponad wszystko

Kuchnia wegetariańska oferuje pełnowartościowe posiłki w codziennym żywieniu. Staraj się, by Twoje jedzenie nie było nudne. Najlepiej odżywisz swoje ciało stawiając na produkty kupowane u lokalsów, na ryneczku. Masz wtedy większą szansę, że produkty nie zostały zerwane jako niedojrzałe i nie przeleżały w magazynie kilku tygodni. Co ciekawe, wielu rolników proponuje teraz cotygodniowe dostawy swoich warzyw pod Twoje drzwi – wygodne, prawda?

Pamiętaj, że łatwiej będzie o zbilansowaną dietę, gdy będziesz swoje posiłki przygotowywać samodzielnie, niż gdy będziesz kupować dania przetworzone.

Kolejnym benefitem menu wegetariańskiego będzie obniżenie poziomu cholesterolu we krwi poprzez eliminację tłuszczów zwierzęcych, będących źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu.

Czy wiesz, że na diecie wegetariańskiej możesz szybciej schudnąć?

Jedzenie błonnika sprawia, że szybciej poczujesz sytość, stabilizuje się poziom cukru we krwi i łatwiej wydala się z organizmu produkty przemiany materii, czyli łatwiej zrzucić zbędne kilogramy.

Niestety, mięsożercy zwykle zjadają za mało błonnika (przeciętnie 12 g), podczas gdy osoby na diecie roślinnej przyjmują go przeciętnie 26 g. Oczywiście dążymy do zalecanego przedziału 35 – 45 g błonnika. W warzywach jest go zdecydowanie więcej, dlatego z naszym Menu Wege (link) tak łatwo o to zadbać. 

Odpowiednia ilość błonnika w diecie sprawi, że będziesz mieć niższe ryzyko zaparć, Twój organizm będzie łatwiej potrafił pozbyć się szkodliwych produktów przemiany materii i dłużej będziesz czuć nasycenie.

Jak nie nabawić się niedoborów?

Warto nastawić się na eksperymentowanie, tak byśmy jedli różnorodnie każdego dnia. Prosta dieta wegetariańska oparta na produktach pochodzenia naturalnego i pozbawiona żywności wysoko przetworzonej jest kluczem do sukcesu.

Jeżeli szukasz dobrego źródła białka, to jedz więcej:

• soczewicy,
• ciecierzycy,
• fasoli,
• grochu,
• tempeh,
• serów twarogowych,
• produktów mlecznych takich jak: maślanka, kefir, jogurt naturalny,
• jajek,
• orzechów i nasion,
• napoi roślinnych.

Jeżeli potrzebujesz włączyć więcej żelaza do jadłospisu, to wybieraj:

• moringę,
• szpinak,
• soczewicę i ciecierzycę,
• groch i fasolę,
• masło orzechowe, 
• natkę pietruszki,
• płatki owsiane,
• pieczywo razowe,
• suszone morele, 
• jajka.

Aby poprawić wchłanialność żelaza, zjadaj do posiłku produkty bogate w witaminę C, np. surową paprykę, pietruszkę czy dziką różę.

Bogate w wapń będą:

• szpinak,
• jarmuż, 
• moringa,
• brokuły, 
• migdały.

Omega-3 znajdziesz w takich produktach jak:

• nasiona dyni,
• nasiona lnu, olej lniany,
• orzechy włoskie,
• migdały,
• olej rzepakowy, 
• olej z zarodków pszennych,

No i na koniec witamina B12, o której niedobór obawia się najwięcej osób na diecie wegetariańskiej. Znajdziesz ją w:

• jajkach,
• nabiale i przetworach mlecznych,
• warto też pomyśleć o suplementacji tej witaminy.

By mieć kontrolę nad makro- i mikroskładnikami w diecie wegetariańskiej warto skorzystać z kalkulatora kalorii, który zliczy wszystko, co do niego wpiszesz 🙂 Przedstawiam Ci zatem Fitatu, darmową aplikację, którą możesz rozszerzyć o podpowiedzi supersmacznych potraw bezmięsnych!

Przykładowe potrawy w naszym Menu Wege.

Omlet z truskawkami i borówkami

• jajka 3 szt,
• mleko 120 ml,
• mąka pełnoziarnista 120 g,
• truskawki świeże lub mrożone 80 g,
• borówki świeże lub mrożone 50 g,
• masło 20 g,
• cukier 10 g,
• sól 1 g (szczypta).

Sposób przygotowania:

1. Do miski wsyp mąkę, dodaj mleko i wymieszaj, a następnie dodaj żółtka i cukier.
2. Do białek dodaj sól i ubij na sztywną pianę. Dodaj do masy z żółtkami i delikatnie wymieszaj.
3. Rozgrzej masło i rozprowadź po całej powierzchni patelni. Wylej ciasto na całą patelnię.
4. Smaż na małym ogniu ok. 5 minut. Następnie przewróć na drugą stronę i smaż ok. 2 minuty.
5. W tym czasie połowę truskawek zblenduj na mus.
6. Przełóż omlet na talerz, polej sosem i posyp owocami.

Jak działa funkcjonalność Menu Wege w Fitatu?

By skorzystać z funkcjonalności podpowiadania potraw wegetariańskich wejdź w Wybór Menu, wybierz Wege i kliknij w przycisk Włącz menu Wege.

Jakich składników możesz się spodziewać po naszych propozycjach jadłospisu wegetariańskiego?

• warzyw,
• owoców,
• zbóż,
• orzechów,
• nabiału,
• jajek,
• miodu

Chcesz spróbować Menu Wege w Fitatu Premium?

Pobierz aplikację ze Sklepu Play lub Apple Store i zacznij liczyć z nami swoje makrosy!
Wolisz wersję webową? Nie ma problemu. Dla naszych subskrybentów jest przygotowana podstawowa wersja webowa. A teraz możesz użyć kodu rabatowego WEGE-W wchodząc na https://www.fitatu.com/app/giftcode i zgarnij Fitatu Premium na miesiąc za jedyne 29,99 zł!