6 powodów, dla których warto ograniczyć mięso w diecie

Ograniczenie mięsa przynosi nie tylko wiele korzyści dla zdrowia, ale także przyczynia się do ochrony środowiska. Poznaj najważniejsze powody, dla których warto zmniejszyć udział mięsa w codziennej diecie, a może nawet całkowicie zrezygnować z jego spożycia.

Choć coraz więcej ludzi decyduje się na przejście na dietę roślinną, to wciąż u wielu osób współczesna dieta opiera się na spożyciu dużej ilości mięsa. Istnieje wiele uzasadnionych powodów, dla których warto rozważyć ograniczenie tego składnika w naszych posiłkach. Oto 6 najważniejszych argumentów zdrowotnych, dietetycznych, środowiskowych i ekologicznych przemawiających za ograniczeniem mięsa w diecie.

6 powodów, dla których warto ograniczyć mięso w diecie

1. Ograniczenie spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych

Dieta bogata w czerwone mięso, zwłaszcza to przetworzone, zawiera znaczne ilości nasyconych kwasów tłuszczowych oraz tłuszczy typu „trans”, które mogą podnosić poziom cholesterolu we krwi. Prowadzi to do rozwoju chorób układu krążenia w tym m.in. miażdżycy i może prowadzić do zawału serca. Ograniczenie mięsa i zastąpienie go źródłami białka roślinnego (np. rośliny strączkowe, orzechy) przyczynia się do zwiększenia udziału tłuszczów jedno- i wielonienasyconych, które wykazują korzystny wpływ na zdrowie i odporność organizmu.

Pamiętaj, że twarde margaryny używane często np. do pieczenia ciast, również są źródłem tłuszczów typu trans i należy ograniczać ich spożycie w codziennej diecie.

2. Obniżenie ryzyka otyłości

Choć bezpośrednią przyczyną otyłości jest nadmierna podaż energetyczna diety, to jednak spożycie mięsa, szczególnie czerwonego i przetworzonego, może sprzyjać jej rozwojowi. Dlaczego? Otóż po pierwsze, czerwone mięso zawiera naturalnie więcej tłuszczu niż chude mięso drobione. Ponadto do przygotowania mięsa często używa się zbyt dużej ilości tłuszczu. Tłuszcz w 1 g zawiera 9 kcal, co w porównaniu z białkiem i węglowodanami (po 4 kcal w 1 g składnika) daje ponad dwukrotnie większą liczbę. 

Dodatkowo ograniczenie spożycia mięsa na rzecz roślinnych źródeł białka przyczynia się do zwiększenia spożycia błonnika oraz wielu innych witamin i składników mineralnych. Wpływa to korzystnie na odżywienie organizmu oraz odczucie sytości. Pozwala także na spożycie większej porcji przy niższym spożyciu kalorii.

3. Mniejsze ryzyko nowotworów

Konsumpcja dużych ilości czerwonego mięsa (zwłaszcza wędlin, boczku itd.), związana jest z większym ryzykiem wystąpienia nowotworów, w szczególności raka jelita grubego. Związki kancerogenne powstają w wyniku przetwarzania mięsa (w procesach takich jak wędzenie, grillowanie, pieczenie, smażenie). 

4. Ochrona środowiska i oszczędność zasobów

Produkcja mięsa wymaga dużych ilości wody, ziemi i paszy dla zwierząt. Dodatkowo przyczynia się także do wydzielania gazów cieplarnianych, co wpływa na wzrost globalnego ocieplenia. Ograniczając spożycie produktów mięsnych, możesz wpływać na zmniejszenie zużycia naturalnych zasobów naszej planety.

5. Etyka i dobrostan zwierząt

Hodowla zwierząt hodowlanych często wiąże się z trudnymi warunkami życia i uboju. Wybierając dietę opartą na roślinach, wspierasz ideę lepszego traktowania zwierząt, a także promujesz etyczne podejście do konsumpcji żywności.

6. Większa różnorodność żywieniowa

Ograniczenie mięsa w diecie sprzyja eksperymentowaniu w kuchni z różnymi produktami roślinnymi. Wprowadzenie nowych warzyw, owoców, orzechów oraz nasion sprawi, że twoja dieta stanie się bardziej urozmaicona. Oprócz doświadczenia nowych smaków, bardziej urozmaicona dieta przyczyni się także do dostarczania większej ilości witamin i składników mineralnych. Będzie to miało korzystny wpływ na twoje zdrowie i samopoczucie.

Roślinne źródła białka i ich wartość odżywcza

Roślinne źródła białka oprócz dostarczania niezbędnego organizmowi budulca, jest także źródłem wielu witamin, składników mineralnych oraz błonnika.

Do najlepszych roślinnych źródeł białka możemy zaliczyć:

• soję i produkty z niej pochodzące np. tofu,
• rośliny strączkowe np. soczewicę, ciecierzycę, groch,
• orzechy,
• produkty wytwarzane z pszenicy np. seitan.

Więcej na temat roślinnych źródeł białka przeczytasz tutaj.
Dowiedz się także jak zbudować masę mięśniową na diecie wegetariańskiej.

Jak zacząć ograniczać mięso w diecie?

Jeśli chcesz ograniczyć spożycia mięsa, to przede wszystkim zrób to stopniowo. Nagłe zmiany i spożycie np. dużych ilości roślin strączkowych oraz ogólnie błonnika z produktów roślinnych, mogą wpłynąć negatywnie na układ trawienny. W konsekwencji może to prowadzić do wzdęć, bóli brzucha, a także zaburzyć rytm wypróżnień. Wprowadzając produkty roślinne małymi krokami, pozwolisz przystosować się układowi pokarmowemu do nowego rodzaju produktów i zmiana powinna przebiegać bez nieprzyjemnych odczuć.

Grupa wsparcia Fitatu®

Dołącz do społeczności Fitatu na Facebook’u i osiągaj swoje cele razem innymi użytkownikami aplikacji Fitatu®. Członkowie grupy codziennie dzielą się swoimi metamorfozami, motywując się wzajemnie do dalszej pracy, udostępniają ulubione przepisy, doradzają mniej doświadczonym użytkownikom, ale też zwyczajnie służą dobrym słowem w chwilach słabości. Na grupie działa też nasza dietetyczka, która dba o to, aby treści były zgodne z aktualną wiedzą dot. odżywiania, a udzielane rady bezpieczne dla członków grupy.

Aplikacja Fitatu®

Pobierz aplikację ze Sklepu Play lub Apple Store i zacznij liczyć z nami swoje makrosy! Wolisz wersję webową? Nie ma problemu. Dla naszych subskrybentów jest przygotowana podstawowa wersja webowa. Teraz dodatkowo możesz skorzystać z kodu MIĘSO-XM. Wejdź na https://www.fitatu.com/app/order-and-payment i zgarnij 20% rabatu na roczne Fitatu® Premium.

Co jeszcze znajdziesz w Fitatu® Premium?

• ponad 2000 przepisów plus kilkadziesiąt nowych co miesiąc,
• dodatkowe plany postu przerywanego,
• możliwość tworzenia list zakupowych, 
• 7 gotowych menu z posiłkami,  
• filtrowanie produktów i przepisów, 
• więcej synchronizacji z fit apkami, 
• dostęp do aplikacji w wersji webowej,
• brak reklam!

Bibliografia

1. Ru-Yi Huang, Chuan-Chin Huang, Frank B Hu, Jorge E Chavarro, Vegetarian Diets and Weight Reduction: a Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials, J Gen Intern Med. 2016 Jan;31(1):109-16. doi: 10.1007/s11606-015-3390-7.
2. https://ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/czy-margaryny-miekkie-zawieraja-izomery-trans/

Ostatnie wpisy

• Dzień Ziemi – Jak ograniczyć marnowanie jedzenia i jeść bardziej ekologicznie?
• Jak podejść do Świąt Wielkanocnych z głową? Ciesz się jedzeniem bez wyrzutów sumienia!
• Odkryj białkową moc groszku: Ile białka jest w groszku?
• 100 dni do lata – co możesz zmienić do wakacji? Plan na lepszą formę i zdrowie!
• Co zawiera Skinny Latte? Odkrywamy Twoje ulubione zamówienie kawowe