Recept voor Kikkererwtenwraps met geroosterde groenten en knoflook-dillesaus

Hoe bereid je Kikkererwtenwraps met geroosterde groenten en knoflook-dillesaus

1. 1. Was de paprika, zoete aardappelen en cherry tomaten goed. Schil de zoete aardappelen. Snijd de paprika en zoete aardappelen in kleine blokjes en halveer de cherry tomaten.

2. 2. Leg de groenten in een bakplaat, besprenkel met de helft van de olijfolie en breng op smaak met zout (1/3 van de hoeveelheid) en oregano. Bak 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

3. 3. Zeef ondertussen het kikkererwtenmeel en aardappelzetmeel in een kom. Voeg water, zout (1/3 van de hoeveelheid) en Provençaalse kruiden toe en mix tot een glad beslag.

4. 4. Verhit olijfolie in een pan en giet een portie van het beslag in de pan. Bak de wraps ongeveer 3 minuten aan beide kanten totdat ze stevig zijn.

5. 5. Als het beslag tijdens het wachten te dik wordt, voeg dan een eetlepel water toe, meng en controleer of het de gewenste consistentie terugkrijgt.

6. 6. Meng de yoghurt met de gehakte dille, geperste knoflook en de resterende zout en peper. Snijd de augurken in plakjes.

7. 7. Smeer de saus op de gebakken wrap, leg er lamsoren, augurken en geroosterde groenten op.

8. 8. Rol de wrap op als een burrito en bak lichtjes in een droge pan, vooral op de plek waar de wrap eindigt, zodat hij niet openvalt.