Recept voor Mini kip en kikkererwtenballetjes met skyr-dip

Hoe bereid je Mini kip en kikkererwtenballetjes met skyr-dip

1. 1. Breng water aan de kook in een pan en voeg de kip toe. Laat ongeveer 15-20 minuten sudderen tot de kip gaar en mals is. Haal de kip uit het water en laat afkoelen. Trek de kip met een vork uit elkaar of hak deze fijn met een mes.

2. 2. Maal de havermout. Hak de peterselie, knoflook en ui fijn.

3. 3. Meng in een grote kom de gescheurde kip, uitgelekte kikkererwten, ei, gemalen havermout, gehakte peterselie, de helft van de knoflook, ui, komijn, gerookte paprika, zout en peper. Blend het mengsel in een keukenmachine tot het glad is, maar nog steeds een beetje textuur heeft. Het mengsel moet stevig genoeg zijn om balletjes te vormen.

4. 4. Vorm kleine balletjes ter grootte van een walnoot. Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de balletjes ongeveer 5-7 minuten, regelmatig draaien, tot ze goudbruin en krokant zijn.

5. 5. Meng in een kleine kom de skyr, citroensap, de resterende knoflook en dille. Breng op smaak met zout en peper. Zet minimaal 15 minuten in de koelkast om de smaken te laten intrekken.

6. 6. Serveer de kip- en kikkererwtenballetjes op een schaal met de dip in het midden.