Recept voor Pompoen gnocchi met Parmezaan

Hoe bereid je Pompoen gnocchi met Parmezaan

1. 1. Was de pompoen, schil deze (als je Hokkaido-pompoen gebruikt, kun je de schil laten zitten), verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes.

2. 2. Leg de pompoenblokjes op een met bakpapier beklede bakplaat, breng op smaak met zout en paprikapoeder, en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, tot de pompoen zacht is.

3. 3. Laat de zachte pompoen iets afkoelen en pureer deze vervolgens (als je Hokkaido-pompoen gebruikt, kun je de schil laten zitten en meepureren).

4. 4. Fruit in een pan de fijngehakte ui, knoflook en geraspte gember in olijfolie.

5. 5. Zodra de ui glazig is, voeg je de gnocchi en water toe. Breng het water aan de kook en kook ongeveer 2 minuten, tot de gnocchi zacht worden (af en toe roeren).

6. 6. Voeg de pompoenpuree toe en meng tot de gnocchi volledig bedekt zijn. 7. Leg alles op een bord en bestrooi met Parmezaan, gesneden chilipeper en gehakte peterselie.

7. 7. Leg alles op een bord en bestrooi met Parmezaan, gesneden chilipeper en gehakte peterselie.