Recept voor Bloemkoolpuree met parmezaan en gepocheerd ei

Hoe bereid je Bloemkoolpuree met parmezaan en gepocheerd ei

1. 1. Kook de bloemkool gaar, giet het af en laat het afkoelen. Pers het water eruit. Mix tot een gladde massa met kokosmelk, voeg geraspte parmezaan toe.

2. 2. Smelt de boter in een kookpan en voeg de bloemkoolpuree toe. Verwarm tot de kaas gesmolten is en het mengsel smeuïg. Breng op smaak met zout.

3. 3. Kook een gepocheerd ei. Om een gepocheerd ei te koken, giet 2 eetlepels gedistilleerde azijn in een liter kokend water. Roer het water vervolgens met een lepel zodanig dat er in het midden een werveling ontstaat. Schenk het ei uit de kom onder voortdurend roeren in het midden van de werveling. Stop dan met roeren en laat het ei ongeveer 3 minuten koken. Haal het ei uit het water en laat het afkoelen op een papierhanddoek.

4. 4. Serveer de puree met een gepocheerd ei.