Recept voor Gezonde bessenbroodjes

Hoe bereid je Gezonde bessenbroodjes

1. 1. Bereid het gistmengsel voor. Voeg in een kom verkruimelde gist, suiker en een theelepel bloem toe. Giet warme, maar niet hete, melk erbij en meng goed. Laat ongeveer 25 minuten op een warme plek staan om goed te rijzen (als dit niet gebeurt, moet je het mengsel misschien opnieuw bereiden).

2. 2. Zeef de bloem in een kom en voeg een snufje zout toe. Meng goed, maak vervolgens een kuiltje in het midden en giet het gerezen gistmengsel erin. Met een grote lepel, meng de bloem met de gist. Voeg na een tijdje een ei toe en blijf mengen.

3. 3. Overbreng het deeg op een schone werkplek en kneed het ongeveer 10 minuten met de hand. Voeg daarna al knedend geleidelijk gesmolten en afgekoelde boter toe. Kneed nog ongeveer 5 minuten.

4. 4. Dek het deeg af met een doek en laat het ongeveer 1,5 tot 2 uur op een warme plek staan. Het moet in deze tijd ongeveer verdubbelen in omvang.

5. 5. Spoel de bessen af en dep ze droog. Meng ze met erythritol en wat maïszetmeel.

6. 6. Kneed het gerezen deeg kort op een met bloem bestoven werkblad om luchtbellen te verwijderen. Verdeel het deeg in 10 gelijke delen.

7. 7. Vorm elk stuk in een ovaal van ongeveer 1 cm dik. Leg vervolgens in het midden van elk stuk een lepel van het bessenmengsel en druk de randen van het deeg stevig aan. Leg de broodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat ze ongeveer 30 minuten rijzen.

8. 8. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

9. 9. Bestrooi voor het serveren lichtjes met poedersuiker ter decoratie.