Recept voor Schnitzel met aardappelpuree en augurk

Hoe bereid je Schnitzel met aardappelpuree en augurk

1. 1. Snijd overtollig vet en vliezen van de buitenkant van het vlees en snijd het in plakken van 1 cm.

2. 2. Leg het vlees op een bord, dek het met huishoudfolie af en plet het met een vleesstamper.

3. 3. Week de filets in melk, gekruid met peper en zout en laat het ongeveer 1,5 uur staan.

4. 4. Haal het na deze tijd uit en droog het met keukenpapier af, breng opnieuw op smaak met zout en peper (niet te veel, want ze zijn al een keer gekruid), en rol het dan door bloem, losgeklopt ei en paneermeel op.

5. 5. Bak in een bakpan met hete olie ongeveer 2,5 minuut aan elke kant en dan weer 2,5 minuut aan elke kant.

6. 6. Kook de aardappelen in gezouten water. Als ze gaar zijn, giet je het af, voeg boter, fijngesneden dille in een pan met aardappelen toe en stamp tot puree. Breng indien nodig op smaak met peper en zout.

7. 7. Verwijder de overtollige olie op keukenpapier en serveer de gebakken schnitzels met aardappelen en een in 4 delen gesneden augurk.