Recept voor Vis en friet (Fish and chips)

0 reviews

Om dit en duizenden andere recepten van onze diëtisten te ontgrendelen, ontgrendelFitatu Premium

Ontdek Fitatu Premium

x portie

NaN g

2123 kcal

x g

3 kcal

2122.8

Calorieën

46.0g

Eiwitt.

132.6g

Vetten

186.8g

Koolh.

Ingrediënten (servings):

Omgezette ingrediënten verschijnen op de boodschappenlijst

Aardappelen16.5× stuk (990 g)
Kabeljauw5.5× stuk (825 g)
Koolzaadolie52.5× eetlepel (525 g)
Maïszetmeel52.5× eetlepel (525 g)
Tarwebloem10.5× eetlepel (105 g)
Bier pils80 ml
Spuitwater80 ml
Zout4× snufje (4 g)
Bakpoeder1× eetlepel (4 g)
Peper Zwart1× snufje (1 g)

Receptingrediënten toevoegen aan "Ontbijt" (Vandaag)

Hoe bereid je Vis en friet (Fish and chips)

1. LET OP: Het gerecht is gefrituurd, dus gebruik 2x meer frituurvet dan op de ingrediëntenlijst staat.
2. Meng in een diep bord de bloem (laat 2 eetlepels voor later over), maïszetmeel, bakpoeder, zout en peper. Voeg vervolgens het bier en het water toe en meng met een vork tot een gladde en dikke massa. Zet het bord voor minimaal 30 minuten in de koelkast.
3. Schil de aardappelen en snijd ze in reepjes ter grootte van frietjes. Zet de frietjes in een vergiet en spoel ze goed onder koud kraanwater af.
4. Zet de gewassen frietjes in een pan met koud water. Breng voorzichtig aan de kook en laat 3-4 minuten sudderen.
5. Laat de frietjes voorzichtig uitlekken in een vergiet en droog ze daarna met keukenpapier. Bewaar ze in de koelkast afgedekt met keukenpapier tot ze nodig zijn.
6. Leg ondertussen de gewassen visfilets op keukenpapier en droog ze. Breng licht op smaak met zout.
7. Verwarm de olie in een frituurpan of een grote, diepe kookpan voor. Bak de frietjes in vet een paar handenvol tegelijk voor ongeveer 2 minuten (ze mogen niet bruin worden). Als de frietjes licht gebakken zijn, haal ze uit het vet en laat ze uitlekken.
8. Doe 2 eetlepels van de eerder bewaarde bloem op het diepe bord. Rol elke visfilet in bloem op en schud het overtollige eraf.
9. Haal de eerder voorbereide massa uit de koelkast en doop de in bloem opgerolde filets in de massa.
10. Controleer of de olie nog steeds erg heet is. Leg elke filet voorzichtig in de hete olie. Bak ongeveer 8 minuten tot het deeg krokant en goudbruin is, draai de filets af en toe met een grote schuimspaan om.
11. Haal de filets na het bakken uit de hete olie uit en droog ze op keukenpapier. Bestrooi met zout. Bedek ze met bakpapier en houd warm.
12. Verwarm de olie nog meer voor en bak de frietjes in ongeveer 5 minuten goudbruin en knapperig. Uit de olie halen en schud overtollig vet af. Breng de frietjes op smaak met zout.
13. Serveer de frietjes met de vis zodra ze uit de pan zijn gehaald en na het verwijderen van overtollig vet.

Beoordeling door gebruiker

0,0

(0)

Mijn beoordeling

Fitatu controleert de echtheid van de reviews niet.

Auteur van het recept

Fitatu

Recept voor Vis en friet (Fish and chips)

Hoe bereid je Vis en friet (Fish and chips)

1. LET OP: Het gerecht is gefrituurd, dus gebruik 2x meer frituurvet dan op de ingrediëntenlijst staat.

2. Meng in een diep bord de bloem (laat 2 eetlepels voor later over), maïszetmeel, bakpoeder, zout en peper. Voeg vervolgens het bier en het water toe en meng met een vork tot een gladde en dikke massa. Zet het bord voor minimaal 30 minuten in de koelkast.

3. Schil de aardappelen en snijd ze in reepjes ter grootte van frietjes. Zet de frietjes in een vergiet en spoel ze goed onder koud kraanwater af.

4. Zet de gewassen frietjes in een pan met koud water. Breng voorzichtig aan de kook en laat 3-4 minuten sudderen.

5. Laat de frietjes voorzichtig uitlekken in een vergiet en droog ze daarna met keukenpapier. Bewaar ze in de koelkast afgedekt met keukenpapier tot ze nodig zijn.

6. Leg ondertussen de gewassen visfilets op keukenpapier en droog ze. Breng licht op smaak met zout.

7. Verwarm de olie in een frituurpan of een grote, diepe kookpan voor. Bak de frietjes in vet een paar handenvol tegelijk voor ongeveer 2 minuten (ze mogen niet bruin worden). Als de frietjes licht gebakken zijn, haal ze uit het vet en laat ze uitlekken.

8. Doe 2 eetlepels van de eerder bewaarde bloem op het diepe bord. Rol elke visfilet in bloem op en schud het overtollige eraf.

9. Haal de eerder voorbereide massa uit de koelkast en doop de in bloem opgerolde filets in de massa.

10. Controleer of de olie nog steeds erg heet is. Leg elke filet voorzichtig in de hete olie. Bak ongeveer 8 minuten tot het deeg krokant en goudbruin is, draai de filets af en toe met een grote schuimspaan om.

11. Haal de filets na het bakken uit de hete olie uit en droog ze op keukenpapier. Bestrooi met zout. Bedek ze met bakpapier en houd warm.

12. Verwarm de olie nog meer voor en bak de frietjes in ongeveer 5 minuten goudbruin en knapperig. Uit de olie halen en schud overtollig vet af. Breng de frietjes op smaak met zout.

13. Serveer de frietjes met de vis zodra ze uit de pan zijn gehaald en na het verwijderen van overtollig vet.