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743 kcal
15 min.
Recette pour Salade façon César aux fèves et œuf poché
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13.7g
Ingrédients (portions) :
2
Les nouvelles portions d'ingrédients apparaîtront sur la liste de courses
- Fèves2× poignée (140 g)
- Laitue20× feuille (100 g)
- Mayonnaise10× cuillère à café (100 g)
- Oeuf2× pièce (100 g)
- Parmesan10× cuillère à soupe (80 g)
- Huile d'olive vierge2× cuillère à soupe (20 g)
- Vinaigre 10%1× cuillère à soupe (15 g)
- Citron2× tranche (12 g)
- Sauce soja1× cuillère à café (8 g)
- Ail1× gousse (6 g)
- Moutarde à l'ancienne1× cuillère à café (5 g)
- Sel blanc2× pincée (2 g)
- Poivre moulu1× pincée (1 g)
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Comment préparer Salade façon César aux fèves et œuf poché
1. Émincez la laitue.
2. Préparez la sauce César : dans un bol, mélangez la mayonnaise, le parmesan râpé (gardez une cuillère pour la fin), la moutarde, l’ail finement haché, le jus de citron, l’huile d’olive et la sauce soja. Poivrez selon votre goût.
3. Faites cuire les fèves dans l’eau salée, laissez-les refroidir puis épluchez-les.
4. Portez à ébullition l’eau avec le vinaigre. Réduisez le feu et créez un tourbillon. Versez l’œuf au centre et pochez-le pendant environ 1 minute 30 (le blanc doit être pris, le jaune encore coulant).
5. Sur une assiette, disposez la laitue, les fèves et la sauce. Posez l’œuf poché dessus et saupoudrez de parmesan.
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Auteur de la recette
Fitatu