Recette pour Butter chicken

Comment préparer Butter chicken

1. 1. Couper la viande en morceaux.

2. 2. Enrober la viande de gingembre et d'ail râpés, assaisonner de sel, de poivre et de garam masala. Arroser de jus de citron et d’huile d’olive, puis la déposer dans un bol. Ajouter le yaourt et bien mélanger.

3. 3. Couvrir et laisser au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (de préférence toute la nuit). Faire tremper les noix de cajou dans l’eau pendant une nuit.

4. 4. Sortir la viande du réfrigérateur et la laisser à température ambiante pour qu’elle se réchauffe.

5. 5. Faire chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les épices et les noix de cajou, puis les faire revenir en remuant régulièrement. Ajouter les tomates et le bouillon. Mélanger, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Mixer pour obtenir une sauce onctueuse.

6. 6. Mettre la viande dans la sauce obtenue. Porter à l’ébullition. Mélanger quelques cuillères de la sauce chaude avec la crème liquide (pour éviter qu’elle ne tourne), puis verser le tout dans la casserole. Laisser cuire environ 3 minutes à feu doux. Servir avec le riz et la coriandre.