Receta para Tortitas de patata fit con salsa de rebozuelos

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497 kcal

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1 kcal

497

Calorías

12.4g

Prot.

31.0g

Grasas

43.8g

CBH

Ingredientes (raciones):

Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras

Patata2× unidad (360 g)
Rebozuelo12× puñado (240 g)
Cebolla1× unidad (150 g)
Crema 20% grasa (dulce)5× cucharada (75 g)
Huevo1× unidad (60 g)
Aceite de oliva5× cucharada (50 g)
Harina de espelta0.75× cucharada (11.3 g)
Ajo2× diente (10 g)
Eneldo deshidratado10× cucharadita (10 g)
Sal3× pizca (3 g)
Almidón de patata0.5× cucharadita (2.5 g)
Nuez moscada1× cucharadita (2 g)
Pimienta negra2× pizca (0.6 g)

Añade los ingredientes de la receta a "Desayuno" (Hoy)

Como hacer Tortitas de patata fit con salsa de rebozuelos

1. Lava y pela las patatas, luego córtalas en cubos medianos.
2. Coloca las patatas en una licuadora y licúa hasta obtener una masa suave. También puedes omitir el paso de cortarlas en cubos y rallarlas con un rallador fino.
3. Transfiere la mezcla de patatas a un colador fino colocado sobre un bol y deja reposar las patatas durante al menos 30 minutos para drenar el agua. De vez en cuando presiona las patatas con una cuchara para acelerar el proceso.
4. Mientras tanto, prepara la salsa de rebozuelos. Lava y seca los rebozuelos, luego pica la cebolla y el ajo.
5. Calienta el aceite de oliva en una sartén (1/5 de la cantidad). Sofríe la mitad de la cebolla y el ajo (deja la otra mitad para las tortitas) durante unos 3 minutos. Agrega los rebozuelos y sofríe durante unos 7 minutos (todo el exceso de líquido debe evaporarse). Durante la cocción, sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
6. En un vaso, mezcla la crema con el almidón de patata. Vierte la crema en la sartén con los rebozuelos y lleva la salsa a ebullición mientras remueves. Cocina durante unos 3-5 minutos hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente. Finalmente, agrega el eneldo fresco picado (guarda un poco para decorar el plato).
7. Transfiere las patatas escurridas a un bol seco. Vierte lentamente el agua del bol con las patatas escurridas, pero agrega de nuevo el almidón que se ha acumulado en el fondo. Agrega el huevo, la harina restante, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla bien todo.
8. Calienta bien el aceite de oliva en una sartén. Usa unos 7 g de aceite de oliva por cada cucharada de masa de tortitas. Fría las tortitas por ambos lados sin tapar. Si deseas tortitas crujientes, usa más aceite, pero recuerda que las calorías aumentarán considerablemente.
9. Sirve las tortitas con la salsa de rebozuelos y eneldo fresco picado.

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Autor de la receta

Fitatu

Receta para Tortitas de patata fit con salsa de rebozuelos

Como hacer Tortitas de patata fit con salsa de rebozuelos

1. Lava y pela las patatas, luego córtalas en cubos medianos.

2. Coloca las patatas en una licuadora y licúa hasta obtener una masa suave. También puedes omitir el paso de cortarlas en cubos y rallarlas con un rallador fino.

3. Transfiere la mezcla de patatas a un colador fino colocado sobre un bol y deja reposar las patatas durante al menos 30 minutos para drenar el agua. De vez en cuando presiona las patatas con una cuchara para acelerar el proceso.

4. Mientras tanto, prepara la salsa de rebozuelos. Lava y seca los rebozuelos, luego pica la cebolla y el ajo.

7. Transfiere las patatas escurridas a un bol seco. Vierte lentamente el agua del bol con las patatas escurridas, pero agrega de nuevo el almidón que se ha acumulado en el fondo. Agrega el huevo, la harina restante, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla bien todo.

8. Calienta bien el aceite de oliva en una sartén. Usa unos 7 g de aceite de oliva por cada cucharada de masa de tortitas. Fría las tortitas por ambos lados sin tapar. Si deseas tortitas crujientes, usa más aceite, pero recuerda que las calorías aumentarán considerablemente.

9. Sirve las tortitas con la salsa de rebozuelos y eneldo fresco picado.