Receta para Tortilla con ricotta, rebozuelos, tomates cherry y rúcula

Como hacer Tortilla con ricotta, rebozuelos, tomates cherry y rúcula

1. 1. Coloque los rebozuelos en un bol, espolvoree con sal y vierta agua hirviendo sobre ellos. Una vez que la arena y la tierra se asienten en el fondo, retire los champiñones y séquelos bien con papel absorbente.

2. 2. Corte la cebolla en rodajas, pique el cebollino y corte los tomates cherry por la mitad.

3. 3. Caliente la mantequilla en una sartén pequeña, agregue la cebolla y cocine hasta que esté ligeramente translúcida, luego agregue los rebozuelos limpios. Sazone con sal y fría hasta que estén dorados. Luego retire los champiñones de la sartén.

4. 4. Rompa los huevos en un bol, sazone con sal y pimienta y bata. Vierta la mezcla de huevo en la misma sartén y cocine la tortilla durante unos 5 minutos. Voltéela a la mitad de la cocción.

5. 5. Cubra la tortilla cocida con rúcula, tomates cherry partidos por la mitad, trozos de ricotta, tomates secos y rebozuelos. Doblar por la mitad y espolvorear con cebollino picado. Servir inmediatamente.