Receta para Pastel de Skyr con Chocolate

Como hacer Pastel de Skyr con Chocolate

1. 1. Precalienta el horno a 170°C.

2. 2. En un tazón, mezcla el skyr, los huevos, el eritritol, el pudding de vainilla y el cacao en polvo. Puedes usar una batidora a baja velocidad o mezclar a mano con un batidor. Mezcla solo hasta que todos los ingredientes estén combinados, no mezcles demasiado, ya que el pastel puede desinflarse después de hornear.

3. 3. Vierte la masa en un molde para horno bien enmantecado.

4. 4. Coloca la fruta y los trozos de chocolate negro sobre la masa.

5. 5. Hornea el pastel de skyr durante una hora. Después de hornear, no abras la puerta del horno durante 15 minutos. Luego abre ligeramente la puerta durante otros 25 minutos antes de sacar el pastel. Estos pasos son importantes porque afectan la estructura final del pastel.

6. 6. Deja enfriar el pastel, luego ponlo bajo una tapa en el refrigerador durante al menos cuatro horas, preferiblemente durante toda la noche. La textura perfecta se desarrolla después de enfriar.