Receta para Wraps de Harina de Garbanzo con Verduras Asadas y Salsa de Ajo y Eneldo

Como hacer Wraps de Harina de Garbanzo con Verduras Asadas y Salsa de Ajo y Eneldo

1. 1. Lava bien el pimiento, los boniatos y los tomates cherry. Pela las batatas. Corta el pimiento y las batatas en cubos pequeños y corta los tomates cherry por la mitad.

2. 2. Coloca las verduras en una bandeja para hornear, rocía con la mitad del aceite de oliva y sazona con sal (1/3 de la cantidad) y orégano. Hornea durante 25 minutos en un horno precalentado a 180°C.

3. 3. Mientras tanto, tamiza la harina de garbanzo y el almidón de patata en un bol mediano. Añade el agua, la sal (1/3 de la cantidad) y las hierbas de Provenza, luego mezcla hasta obtener una masa suave.

4. 4. Calienta el aceite de oliva en una sartén y vierte una porción de la masa en la sartén. Cocina los wraps durante aproximadamente 3 minutos por cada lado hasta que se endurezcan.

5. 5. Si la masa se espesa mientras esperas para cocinar los demás wraps, dilúyela añadiendo una cucharada de agua, mezclando y comprobando si vuelve a la consistencia deseada.

6. 6. Mezcla el yogur con el eneldo picado, el ajo machacado y la sal y pimienta restantes. Corta los pepinos en vinagre en rodajas.

7. 7. Extiende la salsa sobre el wrap cocido, luego añade los canónigos, los pepinos en vinagre y las verduras asadas.

8. 8. Enrolla el wrap como un burrito y fríelo ligeramente en una sartén seca, especialmente en el lugar donde el wrap se cierra para evitar que se abra.